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韭菜

別名：壯陽草、豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜

簡介：正月蔥，二月韭。說的就是農(nóng)歷二月最適合吃韭菜了，韭菜對(duì)人體有保溫作用，還有散瘀、補(bǔ)肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來的MM。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應(yīng)力強(qiáng)，因此有長生菜、懶人菜等別名。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。因此，古代又稱為壯陽草，現(xiàn)在則有天然威而鋼之稱。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

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韭菜的功效與作用 韭菜的營養(yǎng)成份

增進(jìn)食欲、健胃消食

、散瘀活血、殺菌消炎

、護(hù)膚明目

、補(bǔ)氣壯陽。

如何挑選韭菜

葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

韭菜的制作技巧

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

 

2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

 

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

 

4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。

韭菜的保存方法

3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。

韭菜的食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發(fā)熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

韭菜的適合體質(zhì)

陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

一般人群均可食用。