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　校園要建立一個食物清潔工作領(lǐng)導(dǎo)我們小組，食物清潔有專人辦理和擔(dān)任。醫(yī)院食堂主管和廚師長須驗(yàn)收所到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量，并填寫《食品驗(yàn)收單》一式三聯(lián)交食堂會計(jì)、食堂采購員、食堂主管。餐飲托管固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。凈菜配送在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場主管，上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。

保潔許可證應(yīng)懸掛在醒目的地方，從業(yè)人員應(yīng)體檢，培訓(xùn)合格，持健康證后方可上崗..

使用了一年，誰是患傳染病，不得參加接觸食品操作一次體檢。工人應(yīng)該努力去上班穿著帽子，并堅(jiān)持個人清潔。餐桌做一個干凈的環(huán)境，做一個干凈的飯，每天清洗。吃東西，每天使用后應(yīng)洗凈，堅(jiān)持清潔，食品（含）做到了“一個從無到有，二洗，三已清除，四次消毒，五個清理”。不購買，不加工，不銷售的溺愛，有毒有害，超過食品的保質(zhì)期。生熟食品，產(chǎn)品，半成品加工和儲存有顯著符號，分類存放，不得混淆。提高潔凈手術(shù)室，涼菜迎合了需要使用一些特別的東西，并有顯著的象征。堅(jiān)持庫房整潔，食物應(yīng)確保有分類，有象征意義，從地面與墻壁保管了。食堂有蒼蠅，老鼠和其他措施，以防止生物污染后衛(wèi)。那么垃圾及時處置，垃圾桶符號應(yīng)覆蓋和做好“三化”操作。食堂工作人員辦理自學(xué)考試的需求，每日一次，為球隊(duì)看到每周一次，每月一次看到領(lǐng)導(dǎo)小組來處理，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理。